Job Description
Full details about the role and requirements
Yukerja Summary
The Artisan Dessert Studio Lead role at Kikkaya Wagashi is curated from Glints (category Manufaktur). Note the work location (Gambir) before applying. Yukerja.com is not the employer — applications are handled on the official source site.
Peran ini dirancang untuk seseorang yang menghargai ketelitian, kedisiplinan, dan craftsmanship, sekaligus memiliki pola pikir kepemimpinan untuk membantu mengembangkan sebuah studio yang berakar pada budaya Jepang, autentisitas, dan keunggulan artisanal.
Sebagai studio wagashi pionir di Jakarta, kami membangun lebih dari sekadar tim produksi. Kami sedang membentuk sebuah ruang di mana teknik tradisional, bahan-bahan langka, dan kreasi yang dibuat dengan penuh pertimbangan dapat hadir bersama secara konsisten, penuh perhatian, dan bermakna.
Tanggung Jawab Utama:
- Memimpin produksi studio harian dan memastikan konsistensi di setiap batch
- Menjaga standar kualitas yang tinggi melalui penerapan QC dan SOP yang kuat
- Mengelola, melatih, dan menyusun jadwal tim produksi untuk pekerjaan di studio maupun di luar studio
- Mengawasi inventaris dan tingkat stok untuk mendukung alur produksi yang lancar
- Memimpin R&D untuk pengembangan produk, kreasi baru, dan koleksi musiman
- Mewakili studio dalam kegiatan catering, event, setup, dan delivery
Persyaratan Utama
- Minimal 4 tahun pengalaman di bidang pastry
- Memiliki pengalaman terbukti dalam mengelola tim di lingkungan kitchen, pastry, dessert, atau produksi
- Mampu menjalankan produksi harian dengan struktur, disiplin, dan konsistensi
- Memiliki insting quality control yang kuat dan perhatian tinggi terhadap detail
- Terbiasa bekerja dengan SOP, perencanaan produksi, penjadwalan, dan koordinasi operasional
- Mampu bekerja hands-on dalam produksi, catering di luar studio, dan situasi yang berhadapan langsung dengan pelanggan
- Tenang dan mampu menjaga kontrol diri di bawah tekanan, terutama saat event atau produksi dengan volume tinggi
- Cepat belajar, adaptif, solutif, dan memiliki rasa tanggung jawab yang tinggi
- Memiliki sikap team-first dengan kemampuan untuk memimpin, membimbing, dan mendukung orang lain
Nilai Tambah
- Pengalaman dengan wagashi, dango, mochi, atau dessert berbasis Asia lainnya
- Latar belakang dalam masakan Jepang atau pengalaman training di Jepang
- Kemampuan berbahasa Jepang
- Ketertarikan pada budaya Jepang, filosofi, teh, atau beverages
- Pengalaman di lingkungan F&B premium/luxury atau boutique retail
Yang Akan Anda Dapatkan
- Kesempatan untuk belajar langsung di bawah bimbingan Japanese wagashi master
- Eksposur terhadap bahan, alat, dan teknik Jepang yang langka
- Ruang untuk bertumbuh bersama studio artisanal yang sedang berkembang pesat