Barista

Berikut adalah rincian pekerjaan barista yang dibagi ke beberapa bagian utama:

1. Meracik Minuman (The Craft)

Ini adalah inti dari pekerjaan barista. Mereka harus menguasai teknik pembuatan kopi, mulai dari:

• Espresso Extraction: Mengatur gilingan biji kopi dan tekanan mesin supaya rasa kopinya tidak terlalu pahit atau terlalu asam.
• Milk Steaming: Memanaskan susu hingga teksturnya lembut (creamy) untuk membuat Latte atau Cappuccino.
• Latte Art: Melukis pola (seperti hati atau daun) di atas kopi menggunakan susu.
• Manual Brew: Menyeduh kopi dengan teknik manual (seperti V60 atau French Press) untuk mengeluarkan karakter rasa unik dari biji kopi tertentu.

2. Pelayanan Pelanggan (Hospitality)

Barista adalah wajah dari cafe tersebut. Mereka bertugas:

• Menyapa & Mengambil Pesanan: Ramah saat menerima pelanggan dan mencatat pesanan dengan teliti.
• Edukasi Menu: Menjelaskan perbedaan jenis kopi kepada pelanggan yang bingung (misalnya, bedanya Piccolo dan Latte).
• Upselling: Menawarkan tambahan seperti kue atau ukuran gelas yang lebih besar dengan cara yang sopan.

3. Kebersihan & Perawatan Alat (Maintenance)

Mesin kopi itu mahal dan sensitif. Barista wajib:

• Membersihkan Mesin: Melakukan backflush pada mesin espresso agar sisa minyak kopi tidak merusak rasa minuman berikutnya.
• Menjaga Area Kerja: Memastikan meja bar (station) tetap bersih dan higienis selama jam operasional.

4. Manajemen Stok

Barista juga perlu memperhatikan logistik kecil, seperti:

• Mengecek stok biji kopi, susu, sirup, hingga cup plastik.
• Memastikan bahan-bahan yang digunakan masih segar dan tidak kedaluwarsa.

Jam kerja: 10 jam

Shift 1, 06:00 - 15:00

Shift 2, 12:00 - 21:00

Shift 3, 18:00 - 03:00

Shift 4, 21:00 - 06.00