Deskripsi Pekerjaan
Informasi lengkap tentang posisi dan persyaratan
Ringkasan Yukerja
Lowongan Head Koki di Sejahtera Kuliner Semesta kami kurasi dari Glints (kategori Kesehatan). Perhatikan lokasi kerja (Karang Tengah) sebelum melamar. Yukerja.com bukan pemberi kerja — lamaran diproses di situs sumber resmi.
Kualifikasi :
- Laki-Laki maksimal berusia 38 Tahun.
- Pendidikan Min SMA/k Sederajat.
- Berpengalaman sebagai Head Koki Di restoran asiaan Food,
- Terbiasa Melakukan develope Menu, riset kompetitor,
- Memiliki Jiwa leadership yang kuat, bertanggung jawab, Cekatan, kreatif dan ulet.
- Memahami COGS dan Inventory menjadi nilai Plus,
Job desk:
- Memimpin dan mengawasi seluruh aktivitas dapur dari proses persiapan (prep), memasak, hingga penyajian agar berjalan lancar dan efisien.
- Mengatur jadwal kerja, merekrut, melatih, serta mengevaluasi kinerja koki dan kru dapur lainnya,
- Mengelola stok bahan baku, memesan barang ke supplier, dan mengendalikan biaya operasional atau budget.
- Memastikan area kerja mematuhi standar kebersihan, kesehatan, dan prosedur operasi standar (SOP/HACCP)
- Melakukan Preparation kitchen sebelum buka outlet. Mencuci, mengupas, dan memotong bahan makanan. Memastikan semua bumbu, bahan utama, dan peralatan masak siap digunakan.
- Mengolah dan Memasak masakan Menu Asian Food sesuai standar SOP.
- Melakukan general cleaning, dan Stock Opname.
- Memeriksa ketersediaan bahan, membuang bahan kedaluwarsa, dan menyimpan stok baru dengan metode FIFO.
- Membersihkan area kitchen (meja, lantai, kompor), mencuci peralatan masak, serta mematuhi protokol kesehatan dan keamanan pangan.
- Penempatan : Metland Karang Tengah - Tangerang Kota