Head Chef (Nusantara Food)

Kesempatan
PT Surya Tanjung Jaya mencari seorang Head Chef (Nusantara Food) yang berpengalaman dan bersemangat untuk memimpin dapur kami di Batam, Kepulauan Riau. Sebagai Head Chef, Anda akan memainkan peran strategis dalam mengembangkan, mengelola, dan mengawasi semua operasi dapur dengan fokus pada masakan Nusantara yang autentik. Posisi ini memerlukan kepemimpinan yang kuat, keahlian kuliner mendalam, dan dedikasi terhadap kualitas tinggi dalam setiap hidangan yang disajikan. Jabatan ini adalah posisi penuh waktu yang memungkinkan Anda untuk menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa bagi pelanggan kami.

Tanggung Jawab Utama

• Memimpin dan mengelola tim dapur secara keseluruhan, memastikan standar kualitas tinggi dalam persiapan dan penyajian makanan.

• Merancang dan mengembangkan menu yang menampilkan cita rasa autentik masakan Nusantara dengan presentasi modern dan menarik.

• Mengawasi manajemen inventaris, pembelian bahan baku berkualitas, dan pengendalian biaya dapur untuk efisiensi operasional.

• Melatih, membimbing, dan mengembangkan keterampilan anggota tim dapur untuk memastikan konsistensi dan pertumbuhan profesional.

• Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, keselamatan makanan, dan regulasi kesehatan di seluruh area dapur.

• Berkolaborasi dengan manajemen restoran untuk merencanakan promosi khusus, acara katering, dan inovasi menu yang menarik pelanggan.

• Mengelola produksi makanan secara efisien untuk memenuhi permintaan pelanggan tanpa mengorbankan kualitas.

• Menjaga standar presentasi dan cita rasa yang konsisten di setiap hidangan yang keluar dari dapur.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

• Minimal 2 tahun pengalaman bekerja di restoran, atau katering dengan fokus pada masakan Nusantara.

• Sertifikat atau gelar dalam Culinary Arts, Hospitality Management, atau bidang terkait dari institusi yang diakui.

• Pengalaman terbukti sebagai Head Chef atau Executive Chef dengan kemampuan memimpin tim dapur yang besar dan beragam.

• Pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan lokal, teknik memasak tradisional, dan cita rasa autentik masakan Nusantara.

• Keahlian dalam perencanaan menu, manajemen persediaan, dan kontrol biaya operasional dapur.

• Keterampilan kepemimpinan yang kuat dengan kemampuan memotivasi, melatih, dan mengembangkan tim dengan efektif.

• Pemahaman mendalam tentang standar kebersihan, keselamatan makanan, dan regulasi kesehatan di industri food and beverage.

• Kemampuan komunikasi yang baik dalam bahasa Indonesia dan Inggris akan dianggap nilai tambah.

• Kreativitas tinggi dengan passion untuk inovasi kuliner dan peningkatan terus-menerus.

• Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan fokus pada detail dan manajemen waktu yang efisien.

Tentang Kami
PT Surya Tanjung Jaya adalah perusahaan terkemuka di industri hospitaliti dan pariwisata yang berkomitmen untuk memberikan pengalaman terbaik kepada setiap tamu. Dengan kehadiran di lokasi strategis Batam, Kepulauan Riau, kami mengkhususkan diri dalam menyajikan masakan Nusantara autentik yang menggabungkan cita rasa tradisional dengan sentuhan modern. Misi kami adalah melestarikan dan mempromosikan kekayaan kuliner Indonesia sambil menciptakan lingkungan kerja yang mendukung pertumbuhan profesional setiap anggota tim. Kami percaya bahwa setiap hidangan yang kami sajikan adalah cerminan dari dedikasi, keahlian, dan passion tim kami. Perusahaan kami menghargai keberagaman, inklusi, dan komitmen terhadap keunggulan dalam setiap aspek operasi kami.

Lamar Sekarang
Jika Anda adalah seorang Head Chef yang bersemangat dengan pengalaman mendalam dalam masakan Nusantara dan memimpin tim dapur yang sukses, kami ingin mendengar dari Anda. Bergabunglah dengan PT Surya Tanjung Jaya dan jadilah bagian dari tim yang berkomitmen untuk keunggulan kuliner. Lamar sekarang dan mulai petualangan karier Anda bersama kami di Batam.