Restaurant Management Team / Kitchen Management Team

Tugas dan tanggung Jawab Management Team (Restaurant Manager, Assistant Restaurant Manager, Restaurant Supervisor, dan Captain):

• Menjalankan dan memantau kegiatan operasional dengan sebaik mungkin

• Membuat jadwal bekerja staff restoran

• Memantau stock persediaan di restoran

• Membuat laporan absensi karyawan di outlet

• Membuat laporan untuk order barang ke purchasing

• Memastikan kegiatan operasional berjalan dengan baik

• Pengecekan secara rutin listrik dan inventoris di restoran

• Briefing setiap shift perihal promo dan lainnya

• Melaksanakan kontrol ketepatan jumlah pengorderan barang dan Personal or Kitchen Hygiene di tiap section

• Melakukan pengawasan dan meminimalkan waste barang

• Membantu pelaksanaan training dan peningkatan kemampuan/performa/kinerja individu staf.

Tugas dan tanggung Jawab Kitchen Management Team (Chef de Partie - Demi Chef):

• Menjalankan dan memantau kegiatan operasional serta disiplin kerja tim Kitchen dengan sebaik mungkin

• Melaksanakan kontrol ketepatan jumlah pengorderan barang dan Personal or Kitchen Hygiene di tiap section

• Melakukan pengawasan dan meminimalkan waste barang

• Melaksanakan kontrol dan pengecekan standar penerimaan kualitas bahan baku

• Membantu pelaksanaan training dan peningkatan kemampuan/performa/kinerja individu staf kitchen.

• Melakukan kontrol inventori harian, mingguan, dan bulanan

• Melakukan kontrol penggunaan bahan di outlet

• Melakukan pengaturan jadwal kerja & disiplin staf kitchen

• Bertanggung jawab terhadap perawatan asset di section kitchen

• Melaporkan kepada atasan apabila ada kerusakan yang terjadi di area kitchen

• Bertanggung jawab dalam membuat laporan tentang operational kitchen outlet

• Menginformasikan kepada staff service item yang habis (sold out) dan melakukan upselling terhadap item yang over stock.

• Membantu section lain jika dibutuhkan.

Persyaratan :

• Minimal lulusan D3 / Diploma di jurusan apapun (jurusan Food and Beverage Industry / tata boga / perhotelan akan menjadi nilai plus)

• Minimum 2 tahun pengalaman dalam posisi/jabatan yang sama di dunia Food & Beverage (Restoran / Hotel)

• Memiliki pengetahuan dalam menghitung PNL, Labor Cost, Food Cost, COGS menjadi nilai plus

• Wajib memiliki keterampilan interpersonal dan organisasi yang sangat baik

• Wajib memiliki inisiatif & kemampuan kepemimpinan

• Memiliki motivasi yang kuat dalam bekerja, jujur, dan tanggung jawab

• Penampilan yang baik, rapi, dengan sikap positif dan mampu bekerja dalam team

• Sehat jasmani dan rohani

• Terbiasa untuk melakukan stock barang.

• Bersedia bekerja pada akhir pekan (sabtu & minggu), hari libur nasional, dan sistem kerja shift atau split.

• Penempatan kerja di Jakarta & Tangerang

• Bersedia bekerja di seluruh restoran GF Culinary Group