Dimsum Kitchen

Kesempatan
Kami mencari seorang Chef Dimsum yang berpengalaman dan terampil untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Serpong, Banten. Sebagai Chef Dimsum, Anda akan menjadi tulang punggung dapur dimsum kami, bertanggung jawab untuk menciptakan hidangan dimsum berkualitas tinggi yang autentik dan menggugah selera. Peran ini memerlukan dedikasi terhadap keunggulan kuliner, pemahaman mendalam tentang teknik tradisional pembuatan dimsum, dan kemampuan untuk memimpin serta mengembangkan tim dapur. Posisi ini menawarkan kesempatan untuk bekerja dalam lingkungan industri perhotelan dan pariwisata yang dinamis dan menantang, berkontribusi langsung pada kepuasan pelanggan dan reputasi restoran kami.

Tanggung Jawab Utama

• Merencanakan dan mengembangkan menu dimsum yang inovatif namun tetap mempertahankan keaslian cita rasa tradisional yang digemari pelanggan.
• Mempersiapkan dan memasak berbagai jenis dimsum, termasuk siomay, har gow, siu mai, dan variasi lainnya dengan standar kualitas yang konsisten.
• Mengelola persediaan bahan baku dimsum, memastikan kesegaran dan kualitas bahan serta mengoptimalkan penggunaan untuk meminimalkan pemborosan.
• Memimpin dan mengawasi tim dapur dimsum, memberikan pelatihan, bimbingan, dan motivasi untuk memastikan kinerja tim yang optimal.
• Menjaga standar kebersihan, keselamatan, dan sanitasi dapur sesuai dengan regulasi industri perhotelan dan peraturan pemerintah.
• Mengontrol kualitas setiap hidangan sebelum disajikan kepada pelanggan, memastikan presentasi visual dan rasa yang sempurna.
• Berkolaborasi dengan manajemen restoran untuk menganalisis feedback pelanggan dan terus melakukan perbaikan pada menu dan layanan.
• Mengelola biaya operasional dapur dimsum dan berkontribusi pada efisiensi pengeluaran tanpa mengorbankan kualitas.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

• Sertifikat atau Diploma di bidang Kuliner, Perhotelan, atau Chef dari institusi yang terakreditasi.
• Minimal 8 tahun pengalaman bekerja sebagai Chef Dimsum atau dalam dapur restoran dimsum yang terakreditasi.
• Penguasaan mendalam terhadap teknik tradisional pembuatan dimsum, termasuk pembuatan adonan, pengisian, dan teknik lipat yang beragam.
• Keahlian dalam menggunakan peralatan dapur profesional, terutama peralatan untuk memasak dimsum seperti steamer dan wajan profesional.
• Pemahaman tentang bahan-bahan autentik dimsum dan kemampuan untuk mengevaluasi kualitas serta kesegaran bahan.
• Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan pengalaman mengelola dan melatih tim dapur yang beragam.
• Pengetahuan mendalam tentang standar kebersihan, keselamatan pangan, dan protokol sanitasi dalam operasi dapur profesional.
• Kemampuan untuk beradaptasi dengan cepat, bekerja di bawah tekanan, dan menangani permintaan yang tinggi selama jam-jam sibuk layanan.
• Kreativitas dalam pengembangan menu sambil tetap menghormati autentisitas cita rasa dimsum tradisional.
• Kemauan untuk terus belajar dan mengikuti perkembangan tren kuliner terkini dalam industri perhotelan dan pariwisata.
• Pengalaman bekerja dalam restoran perhotelan bintang lima atau restoran dimsum premium akan menjadi nilai tambah yang signifikan.