EXECUTIVE CHEF

Kesempatan
Kang Libo International Hotel mencari seorang Executive Chef yang berpengalaman dan berdedikasi untuk memimpin dapur kami di Jakarta Utara. Sebagai Executive Chef, Anda akan menjadi tulang punggung operasi kuliner kami, bertanggung jawab atas semua aspek produksi makanan, manajemen dapur, dan standar kualitas. Posisi ini memerlukan kepemimpinan yang kuat, kreativitas kuliner yang luar biasa, dan komitmen terhadap keunggulan dalam setiap hidangan yang disajikan. Dengan visi untuk terus menghadirkan pengalaman gastronomi terbaik bagi tamu kami, Anda akan berperan strategis dalam membentuk identitas kuliner hotel kami. Ini adalah posisi waktu penuh berbasis di Jakarta Utara, Jakarta Raya.

Tanggung Jawab Utama

1. Memimpin, mengelola, dan mengawasi seluruh tim dapur, termasuk sous chefs, cooks, dan kitchen staff lainnya untuk memastikan operasi dapur berjalan lancar dan efisien.

2. Merancang, mengembangkan, dan melakukan inovasi pada menu yang sesuai dengan standar kualitas hotel sambil mempertimbangkan ketersediaan bahan, tren kuliner, dan preferensi tamu.

3. Menjamin standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan tertinggi di semua area dapur sesuai dengan regulasi yang berlaku.

4. Mengelola inventaris bahan baku, mengendalikan biaya, mengoptimalkan penggunaan sumber daya, dan memastikan profitabilitas operasi dapur.

5. Melakukan quality control pada setiap hidangan yang keluar dari dapur untuk memastikan konsistensi rasa, presentasi, dan standar kualitas hotel.

6. Berkoordinasi dengan departemen lain seperti Food & Beverage Manager, Event Management, dan Front Office untuk memastikan kepuasan tamu maksimal.

7. Melatih, mengembangkan, dan membina talenta di tim dapur melalui program pelatihan berkelanjutan.

8. Menciptakan dan menjalankan SOP (Standard Operating Procedure) dapur yang komprehensif dan konsisten.

9. Merencanakan dan mengeksekusi event khusus, banquet, dan special dining experiences sesuai permintaan tamu.

10. Mengelola hubungan dengan supplier dan memastikan kualitas bahan baku terbaik dengan harga kompetitif.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

1. Diploma atau Sertifikat dari sekolah kuliner terkemuka (lebih disukai jika memiliki background dari institusi internasional).

2. Minimal 2 tahun pengalaman di industri kuliner dengan pengalaman minimal 1 tahun sebagai Executive Chef atau Chef de Cuisine di restoran atau hotel bintang lima.

3. Menguasai berbagai teknik memasak internasional dan lokal dengan pemahaman mendalam tentang cuisine Asia, China, dan menu fusion.

4. Kepemimpinan yang kuat dengan kemampuan untuk mengelola, memotivasi, dan mengembangkan tim yang besar dan beragam.

5. Pengetahuan mendalam tentang food cost management, inventory control, dan financial acumen dalam operasi dapur.

6. Pemahaman komprehensif tentang standar kesehatan, keselamatan, dan kebersihan pangan (HACCP dan regulasi lokal).

7. Kemampuan komunikasi yang excellent dalam bahasa Indonesia dan bahasa Inggris (minimal level bisnis).

8. Kreativitas tinggi dengan passion untuk inovasi menu dan culinary excellence.

9. Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan deadline yang ketat sambil mempertahankan standar kualitas tertinggi.

10. Sertifikasi dalam Food Safety dan Hygiene (merupakan nilai tambah).

Manfaat Utama Perusahaan

1. Gaji yang kompetitif sesuai dengan standar industri hospitaliti.

2. Uang makan.

3. Peluang pengembangan karier dan pelatihan kuliner berkelanjutan untuk meningkatkan skill dan sertifikasi.

4. Lingkungan kerja yang profesional dengan fasilitas dapur modern dan peralatan berkualitas internasional.

5. Kesempatan untuk berkreasi dan mengembangkan konsep kuliner baru dalam lingkungan yang mendukung inovasi.

6. Kesempatan networking dengan profesional kuliner terkemuka dan tamu dari berbagai kalangan.

Tentang Kang Libo International Hotel
Kang Libo International Hotel adalah sebuah institusi perhotelan terkemuka yang berkomitmen dalam memberikan pengalaman tamu yang luar biasa melalui layanan excellence dan hospitality yang genuine. Terletak di jantung Jakarta Utara, hotel kami menawarkan akomodasi world-class dan fasilitas dining yang menakjubkan. Kami bangga dengan dedikasi kami terhadap kualitas, inovasi, dan kepuasan tamu yang menjadi fondasi kesuksesan kami. Sebagai bagian dari filosofi perusahaan, kami percaya bahwa setiap anggota tim adalah brand ambassador yang memainkan peran penting dalam menciptakan momen berkesan bagi setiap tamu. Kami menghargai keberagaman, kreativitas, dan profesionalisme dalam setiap aspek operasi kami, dan kami berkomitmen untuk memberikan lingkungan kerja yang suportif dan progresif bagi semua karyawan kami.

Lamar Sekarang
Jika Anda adalah seorang culinary leader yang passionate dan siap untuk membawa dapur kami ke level berikutnya, kami mengundang Anda untuk melamar posisi Executive Chef ini. Bergabunglah dengan tim kami dan jadilah bagian dari komitmen Kang Libo International Hotel untuk culinary excellence. Lamar sekarang dan tunjukkan kepada kami mengapa Anda adalah Executive Chef yang kami cari.