Job Description
Full details about the role and requirements
Yukerja Summary
The RESTAURANT GENERAL MANAGER role at Fogo Brazilian BBQ is curated from JobStreet (category Perhotelan & Pariwisata). Note the work location (Jakarta) before applying. Yukerja.com is not the employer — applications are handled on the official source site.
Kesempatan
Kami mencari seorang Restaurant General Manager (Multi-Branch) yang berpengalaman dan visioner untuk bergabung dengan Fogo Brazilian BBQ. Anda akan memimpin operasional di berbagai lokasi restoran kami dengan tanggung jawab strategis dalam mengembangkan dan mempertahankan standar layanan. Posisi ini memerlukan kepemimpinan yang kuat, kemampuan manajemen operasional yang luar biasa, dan dedikasi terhadap kepuasan pelanggan. Anda akan memainkan peran krusial dalam mencapai target penjualan, meningkatkan profitabilitas, dan membangun tim yang solid di seluruh cabang.
Tanggung Jawab Utama
Mengelola operasional harian di semua lokasi restoran yang ditugaskan, memastikan efisiensi dan konsistensi dalam standar layanan di seluruh cabang.
Mengembangkan dan mengimplementasikan strategi bisnis untuk meningkatkan penjualan, profitabilitas, dan occupancy rate di masing-masing lokasi.
Merekrut, melatih, membimbing, dan memotivasi tim manajemen dan staff untuk mencapai target kinerja dan kepuasan pelanggan yang optimal.
Memantau dan mengendalikan biaya operasional, termasuk food cost, labor cost, dan overhead untuk mencapai margin keuntungan yang ditargetkan.
Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, keselamatan, dan regulasi yang berlaku di semua lokasi.
Menjalin hubungan yang kuat dengan pelanggan dan menangani keluhan dengan profesional untuk membangun loyalitas brand.
Melaporkan kinerja operasional secara berkala kepada Pimpinan/Owner dengan analisis mendalam dan rekomendasi perbaikan.
Mengkoordinasikan acara-acara khusus, promosi, dan program pemasaran untuk meningkatkan visibilitas dan revenue di seluruh cabang.
Memastikan implementasi brand guidelines dan menu standards di semua lokasi yang dikelola.
Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan
Pendidikan minimal S1 Manajemen Perhotelan, Bisnis, atau bidang relevan.
Minimal 8-10 tahun pengalaman dalam industri Food & Beverage dengan pengalaman khusus sebagai Restaurant General Manager atau posisi serupa.
Pemahaman mendalam tentang operasional restoran multi-cabang dan kemampuan untuk mengelola multiple locations secara simultan.
Pengalaman dalam manajemen keuangan restoran, termasuk budgeting, forecasting, dan P&L management.
Keahlian dalam manajemen sumber daya manusia, termasuk recruitment, training, performance management, dan team building.
Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan track record dalam membangun dan mengembangkan tim berkinerja tinggi.
Pengetahuan tentang customer service excellence dan pengalaman dalam menangani customer relations.
Skill komunikasi dan negosiasi yang baik untuk berinteraksi dengan stakeholders, suppliers, dan team members.
Pemahaman tentang food safety, hygiene standards, dan regulasi F&B di Indonesia.
Kemampuan analitik dan problem-solving untuk mengidentifikasi isu operasional dan mengimplementasikan solusi yang efektif.
Pengalaman dengan sistem POS dan restaurant management software merupakan keuntungan tambahan.
Kemampuan mobilitas tinggi dan memiliki kendaraan pribadi untuk melakukan kunjungan berkala (store visit) antar cabang.
Fleksibilitas waktu untuk menangani situasi darurat operasional di luar jam kerja reguler
Pengetahuan tentang restoran all you can eat (AYCE) menjadi nilai tambah.