RESTAURANT OPERATIONS MANAGER

Join Our Team!
Subhiksa Restaurant membuka kesempatan bagi profesional terbaik untuk bergabung sebagai Restaurant Manager yang akan memimpin operasional restoran, meningkatkan pengalaman pelanggan, serta mengembangkan bisnis secara berkelanjutan.

Job Scope

Bertanggung jawab memimpin dan mengelola operasional restoran Nusantara secara end-to-end melalui pengendalian kualitas produk, pelayanan pelanggan, operasional dapur, pengelolaan SDM, pengendalian biaya, serta peningkatan penjualan dan profitabilitas guna menciptakan pengalaman pelanggan yang unggul dan mendukung pertumbuhan bisnis yang berkelanjutan.

Tanggung Jawab Utama

• Mengelola operasional restoran secara menyeluruh untuk memastikan kelancaran aktivitas pelayanan, dapur, produksi, administrasi, dan operasional sesuai standar perusahaan.

• Memastikan pencapaian target penjualan, pertumbuhan pendapatan, dan profitabilitas restoran melalui optimalisasi operasional, produktivitas, serta implementasi strategi bisnis yang efektif.

• Merancang dan mengimplementasikan strategi pemasaran, promosi, program loyalitas pelanggan, serta aktivitas bisnis untuk meningkatkan penjualan, brand awareness, dan loyalitas pelanggan.

• Mengawasi kualitas makanan, konsistensi cita rasa, standar resep, penyajian, serta kualitas pelayanan untuk memastikan kepatuhan terhadap standar perusahaan.

• Mengelola persediaan bahan baku, food cost, beverage cost, penggunaan material, shrinkage, waste, dan biaya operasional guna meningkatkan efisiensi dan profitabilitas restoran.

• Mengelola anggaran operasional, pengendalian biaya, analisis profitabilitas, dan monitoring kinerja keuangan restoran guna mendukung pencapaian target bisnis.

• Mengelola kebutuhan tenaga kerja, penjadwalan kerja, produktivitas, disiplin, serta efektivitas organisasi restoran untuk mendukung operasional yang optimal.

• Membangun dan mengelola hubungan strategis dengan vendor dan pemasok untuk memastikan kualitas, kontinuitas pasokan, ketepatan pengiriman, dan efisiensi biaya pengadaan.

• Memastikan penerapan standar keamanan pangan, higiene, sanitasi, keselamatan kerja, serta kepatuhan terhadap regulasi dan standar operasional perusahaan.

• Memastikan seluruh aktivitas operasional memenuhi kebijakan perusahaan, SOP, standar kualitas, serta kesiapan terhadap audit operasional, keamanan pangan, dan kepatuhan.

• Mengembangkan dan mengimplementasikan inisiatif perbaikan berkelanjutan untuk meningkatkan efektivitas operasional, kualitas layanan, efisiensi biaya, produktivitas, dan daya saing restoran.
  

Kualifikasi

Pendidikan
Minimal S1 Manajemen, Perhotelan, Pariwisata, Tata Boga, Teknologi Pangan, atau bidang terkait.

Pengalaman

• Minimal 5–7 tahun pengalaman di industri Food & Beverage, khususnya restoran Nusantara, casual dining, family restaurant, atau chain restaurant, dengan minimal 3 tahun pada posisi Supervisor, Assistant Manager, atau Restaurant Manager.

• Memiliki pengalaman mengelola operasional restoran dengan volume transaksi tinggi dan memimpin tim operasional.

• Memahami operasional restoran secara menyeluruh (Front of House, Back of House, Kitchen, Service, dan Inventory).

• Memiliki kemampuan yang kuat dalam sales management, profit & loss (P&L), budgeting, dan cost control.

• Memahami pengelolaan food cost, beverage cost, labour cost, serta inventory management.

• Berorientasi pada pelayanan pelanggan dan pencapaian target bisnis.

• Memahami standar keamanan pangan, higiene, sanitasi, HACCP, dan K3.

• Mampu mengoperasikan sistem POS serta Microsoft Office.

• Bersedia bekerja dengan sistem shift, pada akhir pekan, hari libur nasional, dan ditempatkan sesuai kebutuhan perusahaan.

Apakah Anda siap memimpin operasional restoran dan membawa pengalaman kuliner Nusantara ke level berikutnya?

Bergabunglah bersama Subhiksa Restaurant dan jadilah bagian dari tim yang berkomitmen menghadirkan pelayanan terbaik serta menciptakan pertumbuhan bisnis yang berkelanjutan.

Apply now and grow your career with us.