Deskripsi Pekerjaan
Informasi lengkap tentang posisi dan persyaratan
Ringkasan Yukerja
Lowongan Chef Restoran di PT. GUDELAKE FOOD INDONESIA kami kurasi dari JobStreet (kategori Perhotelan & Pariwisata). Perhatikan lokasi kerja (Surabaya, East Java) sebelum melamar. Yukerja.com bukan pemberi kerja — lamaran diproses di situs sumber resmi.
KUALIFIKASI
Usia 25-30 tahun.
Pendidikan minimal D3/S1 Kuliner
Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Chef, dengan pengalaman minimal 1 tahun sebagai Kepala Dapur atau Ketua Tim (menjadi nilai tambah)
Memahami kebersihan, keamanan pangan, dan sanitasi dapur.
Terbiasa bekerja sesuai target produksi harian.
Berpengalaman mengolah berbagai menu oriental, seperti dimsum, hakau, siomai, bakpao, mi, nasi, ayam, bebek, dan hidangan sejenis.
Mampu membuat standar resep dan menjaga konsistensi cita rasa produk.
Leadership, disiplin, cepat mengambil keputusan, mampu bekerja di bawah tekanan
Pernah memimpin tim, memiliki sertifikasi food safety, mampu membuat SOP produksi (menjadi nilai tambah)
TANGGUNG JAWAB
Memimpin seluruh kegiatan operasional dapur serta memastikan proses produksi berjalan efektif dan sesuai target.
Mengatur pembagian tugas, mengawasi, serta membimbing seluruh anggota tim dapur agar bekerja sesuai standar perusahaan.
Memastikan seluruh produk yang dihasilkan memiliki cita rasa, kualitas, tekstur, dan tampilan yang konsisten.
Bertanggung jawab terhadap kualitas menu yang diproduksi, mulai dari persiapan bahan hingga produk siap disajikan.
Menyusun dan memastikan seluruh tim menjalankan standar operasional dapur dan standar resep yang telah ditetapkan.
Melakukan evaluasi, pembinaan, dan pelatihan kepada anggota tim untuk meningkatkan keterampilan dan produktivitas kerja.
Mengawasi penggunaan bahan baku agar efisien serta meminimalkan pemborosan.
Memastikan stok bahan baku selalu tersedia dan berkoordinasi dengan bagian pembelian apabila diperlukan.
Menjaga kebersihan area dapur, peralatan, serta memastikan seluruh proses produksi memenuhi standar keamanan pangan.
Melakukan inovasi dan pengembangan menu sesuai kebutuhan perusahaan tanpa mengurangi kualitas produk utama.
Bertanggung jawab atas pencapaian target produksi harian serta menjaga kelancaran operasional dapur.