Deskripsi Pekerjaan
Informasi lengkap tentang posisi dan persyaratan
Ringkasan Yukerja
Lowongan Head Chef & Sous Chef di Indokharisma Pangan Semesta kami kurasi dari JobStreet (kategori Perhotelan & Pariwisata). Perhatikan lokasi kerja (North Jakarta, Jakarta) sebelum melamar. Yukerja.com bukan pemberi kerja — lamaran diproses di situs sumber resmi.
Tugas dan Tanggungjawab :
Memiliki manajemen waktu yang baik sehingga dapat menyajikan hidangan makan siang selesai dimasak dan disajikan tepat waktu sebelum jam makan siang dimulai.
Memiliki kemampuan untuk menkontrol biaya (Food Costing) untuk mengelola anggaran dapur, dapat melakukan food costing, serta mengcontrol stok bahan baku untuk meminimalkan waste (sisa makanan).
Merancang menu baru masakan, melakukan eksperimen dengan bahan-bahan, dan memastikan makanan yang disajikan selalu berkualitas tinggi serta sesuai tren kuliner.
Bertanggujawab untuk melatih, menyusun jadwal kerja, dan mengawasi kinerja staf dapur untuk menjaga efisiensi dan profesionalisme.
Bertanggungjawab untuk menjaga dan memelihara kebersihan serta keamanan pangan di seluruh dapur.
Memastikan semua peralatan dapur berfungsi baik, dan seluruh kegiatan di dapur berjalan lancar sesuai dengan standar operasional.
Kualifikasi :
Pendidikan minimal SMA, diutamakan S1 Tataboga dan perhotelan.
Memiliki pengalaman 3-5 tahun sebagai Chef (diutamakan di perhotelan).
Mengerti dan memahami basic cutting, seasoning dan food preparation.
Memiliki kemampuan dalam menghitung Food Cost.
Menguasai berbagai jenis masakan sushi, masakan japanese, masakan chinese food, Western dan Vegetarian.
Bertanggung jawab terhadap pekerjaan dan team, mempunyai jiwa leadership, dapat bekerja secara profesional, memiliki manajemen training dan problem solving.
Penempatan di Pluit Jakarta Utara.