HEAD COOK — Askara Marina Restaurant

Deskripsi Pekerjaan

Informasi lengkap tentang posisi dan persyaratan

Ringkasan Yukerja

Lowongan HEAD COOK di Askara Marina Restaurant kami kurasi dari Glints (kategori Kreatif & Desain). Perhatikan lokasi kerja (Semarang Barat) sebelum melamar. Yukerja.com bukan pemberi kerja — lamaran diproses di situs sumber resmi.

*Kualifikasi

1. Pria / Wanita

2. Memiliki pengalaman minimal 3–5 tahun sebagai Head Cook / Head Chef di restoran, hotel, atau F&B

3. Diutamakan memiliki pengalaman mengelola menu masakan Nusantara / Indonesian Traditional Cuisine

4. Menguasai teknik memasak tradisional dan modern

5. Memahami food costing, inventory, dan pengendalian bahan baku

6. Mampu membuat SOP dapur dan menjaga standar kualitas makanan

7. Memiliki kemampuan leadership dan manajemen tim yang baik

8. Terbiasa bekerja dengan target, tekanan operasional, dan jam kerja restoran

9. Memahami standar hygiene, sanitasi, dan food safety

10. Kreatif dalam pengembangan menu dan plating makanan

11. Disiplin, bertanggung jawab, jujur, dan memiliki attitude kerja yang baik

12. Mampu melakukan training dan evaluasi kinerja kitchen team

13. Domisili di Kota Semarang

14. Penempatan di Pantai Marina Semarang

*Jobdesk / Tanggung Jawab

1. Memimpin dan mengawasi seluruh operasional kitchen

2. Memastikan kualitas rasa, tampilan, dan konsistensi makanan sesuai standar restoran

3. Membuat dan mengembangkan menu khas Nusantara / Archipelago

4. Mengatur jadwal kerja dan pembagian tugas kitchen team

5. Mengontrol penggunaan bahan baku agar efisien dan minim waste

6. Memastikan kebersihan area dapur sesuai standar hygiene dan sanitasi

7. Melakukan quality control terhadap seluruh proses produksi makanan

8. Mengawasi stock bahan baku, proses purchasing, dan inventory kitchen

9. Membuat standard recipe dan menjaga konsistensi cita rasa

10. Melakukan briefing, training, dan evaluasi kinerja staff kitchen

11. Berkoordinasi dengan manajemen terkait operasional dan pengembangan menu

12. Menjaga target food cost dan operational cost tetap sesuai budget perusahaan

13. Menangani komplain pelanggan terkait kualitas makanan dengan profesional

*Nilai Tambah (Preferred)

1. Memahami masakan khas berbagai daerah di Indonesia

2. Pernah menangani restoran seafood, grill, atau Indonesian fine dining

3. Memiliki sertifikat hygiene/sanitation atau culinary training menjadi nilai plus

5. Mampu membuat inovasi menu seasonal dan signature dish restoran

Tips Melamar HEAD COOK

Baca deskripsi lengkap dan pastikan skill Anda match sebelum melamar ke Askara Marina Restaurant.

Sesuaikan CV dan cover letter dengan kata kunci dari job description — terutama untuk kategori Kreatif & Desain.

Klik Lamar Sekarang untuk diarahkan ke Glints. Proses rekrutmen sepenuhnya di situs sumber.

Siapkan portfolio atau LinkedIn yang update jika diminta di tahap screening.

Waspadai permintaan transfer uang — lowongan resmi tidak memungut biaya.