Asst. F&B Manager Seafood PIK/Serpong/Sunter

Tri Boga Investama Group adalah perusahaan yang memiliki beberapa brand di antaranya : Gudeg Mercon Bu Prih, Republik Seafood Papua dan Barayam. Tri Boga Investama Group berkolaborasi dengan salah satu youtuber terkenal (food vloger) Nex Carlos bersama UMKM daerah yang di bawa dan dikembangkan di Jakarta.

Republik Seafood adalah kolaborasi UMKM yang berasal dari Papua. Saat ini Republik Seafood sudah memiliki 2 cabang (PIK dan Gading Serpong). Soon kami akan membuka cabang baru di Sunter.

Qualifications & Experience

• Bersedia mengikuti proses interview secara offline di wilayah PIK (Pantai Indah Kapuk).

• Bersedia mengikuti masa On the Job Training (OJT) sebagai bagian dari proses orientasi dan penyesuaian terhadap standar kerja perusahaan sebelum menjalankan tugas secara penuh.

• Bersedia ditempatkan di Sunter / PIK / Gading Serpong

• Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan Diploma/S1 Perhotelan, Tata Boga, atau Manajemen

• Pengalaman kerja minimal 2–3 tahun di bidang F&B, khususnya restoran seafood, sebagai Supervisor / Assistant Manager

• Memahami operasional restoran seafood, termasuk pengelolaan bahan segar, live seafood, food safety, FIFO, dan food cost

• Memiliki kemampuan leadership yang baik, mampu mengelola dan memotivasi tim

• Terbiasa mengatur jadwal kerja, absensi, dan evaluasi kinerja karyawan

• Mampu menangani keluhan pelanggan dengan profesional dan berorientasi pada kepuasan pelanggan

• Mampu melakukan kontrol stok, inventory, dan pemesanan barang

• Mampu bekerja dengan target, tekanan operasional, dan jam kerja shift

• Jujur, disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki etos kerja yang tinggi

• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik dan mampu bekerja sama lintas divisi

• Bersedia bekerja pada hari libur, akhir pekan, dan hari besar

• Memahami sistem POS (Diutamakan ESB)

• Memahami microsoft office , google sheet dan sejenis nya

Tanggung Jawab Assistant Store Manager – Restoran Seafood

• Membantu Operasional Manager dalam mengelola operasional harian restoran seafood

• Mengawasi tim service dan dapur untuk memastikan pelayanan cepat, ramah, dan sesuai standar restoran

• Memastikan kualitas, kesegaran, dan penyimpanan bahan baku seafood sesuai standar (chiller, freezer, live tank, FIFO)

• Mengontrol stok bahan baku seafood, melakukan pencatatan inventory, serta meminimalkan waste dan shrinkage

• Mendukung pencapaian target penjualan, upselling menu seafood, dan paket promo

• Menjaga standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan sesuai SOP dan regulasi (Food Safety)

• Menangani keluhan pelanggan secara profesional dan memastikan kepuasan pelanggan

• Membantu penyusunan jadwal kerja, pelatihan, dan evaluasi kinerja karyawan

• Memastikan kepatuhan terhadap SOP operasional, standar layanan, dan kebijakan perusahaan

• Melakukan pengecekan kebersihan area dapur, ruang makan, penyimpanan seafood, dan peralatan kerja

• Menyusun laporan operasional harian/mingguan (penjualan, stok, waste, keluhan pelanggan)

• Bertindak sebagai penanggung jawab restoran apabila Store Manager tidak berada di tempat

• Memantau kinerja operasional berdasarkan KPI

Benefits

• THR

• BPJS Ketenagakerjaan