Deskripsi Pekerjaan
Informasi lengkap tentang posisi dan persyaratan
Ringkasan Yukerja
Lowongan Research and Development Staff di Chocomory Cokelat Persada kami kurasi dari JobStreet (kategori Kesehatan). Perhatikan lokasi kerja (Cisarua, West Java) sebelum melamar. Yukerja.com bukan pemberi kerja — lamaran diproses di situs sumber resmi.
Responsibilities :
Membuat dan melaksanakan produk brief menjadi konsep dan formula produk, parameter proses, parameter mutu, melaksanakan trial scale up lab dan RnD
Memastikan produk dapat di produksi secara stabil dan berulang
Melakukan perbaikan formula untuk meningkatkan rasa, tekstur, penampilan, dll
Menyiapkan bahan, alat, formula, parameter proses, mencatat seluruh kondisi trial secara detail dan akurat
Melakukan pengujian fisik dan sensori, membuat kesimpulan dalam proses trial
Mengidentifikasi proses antara skala lab dan produksi, memastikan formula, proses dan hasil produksi sesuai
Membuat formulasi resmi, laporan trial dan dokumen-dokumen terkait RnD, weekly dan monthly
Requirements :
Minimal pendidikan S1 Teknologi pangan, Kimia pangan, food science, culinary arts, atau jurusan yang relevan
Setidaknya memiliki 1 tahun dipengalaman yang serupa
Menguasai dasar formulasi bakery dan pastry (cake, sponge, cookies, brownis, filling, dll)
Memahami fungsi bahan baku (tepung, telur gula, dairy, pengaturan kemasan, dll)
Memahami hubungan formula dengan proses dan karakter produk akhir
Melakukan troubleshooting berdasarkan akar masalah
Paham proses mixing, whipping, baking, cooling, filling, freezing dan penyimpanan
Memiliki komunikasi, koordinasi, ketelitian, integritas, manajemen waktu serta prioritas yang baik
Cepat dalam mencari problem solving, bekerja keras dan fokus dalam pekerjaan
Bersedia ditempatkan di Cisarua, Kab Bogor