R&D minuman

JOB DESCRIPTION

• Melakukan riset tren pasar, kompetitor, dan preferensi konsumen untuk menciptakan inovasi produk minuman.
• Mengembangkan menu minuman baru mulai dari konsep, formulasi, hingga siap diproduksi.
• Melakukan trial dan evaluasi resep untuk menghasilkan rasa, aroma, tekstur, warna, dan kualitas yang konsisten.
• Menyusun standard recipe, SOP, dan metode penyajian agar mudah diterapkan di seluruh outlet.
• Melakukan reformulasi produk untuk meningkatkan kualitas, efisiensi biaya, atau memperpanjang umur simpan.
• Berkolaborasi dengan tim Operasional, Purchasing, Quality Control, dan Marketing dalam proses pengembangan produk.
• Melakukan uji coba penggunaan bahan baku baru serta mengevaluasi supplier yang sesuai.
• Menghitung food cost dan memastikan produk memenuhi target margin perusahaan.
• Memastikan seluruh produk memenuhi standar keamanan pangan, kualitas, dan regulasi yang berlaku.
• Mendampingi proses scale-up dari laboratorium ke produksi massal agar hasil tetap konsisten.
• Melakukan evaluasi berkala terhadap performa produk berdasarkan feedback pelanggan dan data penjualan.
• Menyusun dokumentasi seluruh proses pengembangan produk, hasil trial, dan laporan evaluasi.

JOB SPECIFICATION

• Pendidikan minimal D3/S1 Teknologi Pangan, Tata Boga, Gizi, atau jurusan terkait.
• Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai R&D di bidang F&B (diutamakan minuman).
• Memahami proses pengembangan dan formulasi produk minuman.
• Mampu membuat resep standar (standard recipe).
• Memahami dasar food cost dan kualitas produk.
• Kreatif, inovatif, dan mengikuti tren minuman.
• Teliti, bertanggung jawab, dan memiliki kemampuan analisis yang baik.
• Mampu bekerja secara individu maupun dalam tim.
• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik.
• Bersedia melakukan trial produk dan perjalanan dinas apabila diperlukan.