Job Description
Full details about the role and requirements
Yukerja Summary
The Chef De Partie (CDP) role at Aroy'a Thai Dining (CV Aneka Rasa Sempurna) is curated from Glints (category Perhotelan & Pariwisata). Note the work location (Pinang) before applying. Yukerja.com is not the employer — applications are handled on the official source site.
Tugas dan Tanggung Jawab Utama
- Memimpin operasional station dapur yang menjadi tanggung jawabnya selama operasional restoran berlangsung.
- Memastikan konsistensi rasa, presentasi, dan suhu hidangan sudah sesuai dengan SOP
- Mengontrol kualitas bahan baku yang masuk ke station-nya agar selalu segar
- Mengatur plating dan presentasi makanan agar estetis dan sesuai standar estetika restoran sebelum disajikan ke pelanggan.
- Melakukan pengecekan stok harian (inventory harian) dan bertanggung jawab atas raw materials di station masing-masing.
- Membuat daftar permintaan barang (store requisition/order) ke Section Head atau Sous Chef untuk mencegah kekurangan bahan saat jam sibuk.
- Meminimalkan tingkat kerugian (waste/spoilage) bahan baku melalui sistem FIFO (First In, First Out) dan penyimpanan yang benar.
Penempatan: Alam Sutera