Job Description
Full details about the role and requirements
Yukerja Summary
The Artisan Wagashi Dessert Studio Lead role at Kikkaya Wagashi is curated from JobStreet (category Teknologi & IT). Note the work location (Central Jakarta, Jakarta) before applying. Yukerja.com is not the employer — applications are handled on the official source site.
Sebagai studio wagashi pionir di Jakarta, kami membangun lebih dari sekadar tim produksi. Kami sedang membentuk sebuah ruang di mana teknik tradisional, bahan-bahan langka, dan kreasi yang dibuat dengan penuh pertimbangan dapat hadir bersama secara konsisten, penuh perhatian, dan bermakna.
Tanggung Jawab Utama
Memimpin produksi studio harian dan memastikan konsistensi di setiap batch
Menjaga standar kualitas yang tinggi melalui penerapan QC dan SOP yang kuat
Mengelola, melatih, dan menyusun jadwal tim produksi untuk pekerjaan di studio maupun di luar studio
Mengawasi inventaris dan tingkat stok untuk mendukung alur produksi yang lancar
Memimpin R&D untuk pengembangan produk, kreasi baru, dan koleksi musiman
Mewakili studio dalam kegiatan catering, event, setup, dan delivery
Persyaratan Utama
Minimal 4 tahun pengalaman di bidang pastry
Memiliki pengalaman terbukti dalam mengelola tim di lingkungan kitchen, pastry, dessert, atau produksi
Mampu menjalankan produksi harian dengan struktur, disiplin, dan konsistensi
Memiliki insting quality control yang kuat dan perhatian tinggi terhadap detail
Terbiasa bekerja dengan SOP, perencanaan produksi, penjadwalan, dan koordinasi operasional
Mampu bekerja hands-on dalam produksi, catering di luar studio, dan situasi yang berhadapan langsung dengan pelanggan
Tenang dan mampu menjaga kontrol diri di bawah tekanan, terutama saat event atau produksi dengan volume tinggi
Cepat belajar, adaptif, solutif, dan memiliki rasa tanggung jawab yang tinggi
Memiliki sikap team-first dengan kemampuan untuk memimpin, membimbing, dan mendukung orang lain
Nilai Tambah
Pengalaman dengan wagashi, dango, mochi, atau dessert berbasis Asia lainnya
Latar belakang dalam masakan Jepang atau pengalaman training di Jepang
Kemampuan berbahasa Jepang
Ketertarikan pada budaya Jepang, filosofi, teh, atau beverages
Pengalaman di lingkungan F&B premium/luxury atau boutique retail
Yang Akan Anda Dapatkan
Kesempatan untuk belajar langsung di bawah bimbingan Japanese wagashi master
Eksposur terhadap bahan, alat, dan teknik Jepang yang langka
Ruang untuk bertumbuh bersama studio artisanal yang sedang berkembang pesat