Job Description
Full details about the role and requirements
Yukerja Summary
The Head of Central Kitchen role at Lakuliner is curated from JobStreet (category Manufaktur). Note the work location (Curug Bitung, Banten) before applying. Yukerja.com is not the employer — applications are handled on the official source site.
Deskripsi Pekerjaan:
Mengelola seluruh kegiatan produksi bahan baku makanan, berjalan secara efisien dan memenuhi standar operasional prosedur (SOP) yang berlaku.
Mengelola penerapan standar higienitas dan sanitasi mematuhi regulasi dan standar industri FnB yang berlaku (BPOM, Halal, HACCP & ISO).
Memastikan sistem pencatatan (first in & first out), penyimpanan dan pengiriman bahan baku makanan dapat terkelola dengan baik, sesuai dengan SOP yang berlaku.
Memastikan proses pemesanan dan ketersediaan bahan baku dapat terkelola dengan baik, serta meminimalisir adanya waste.
Memastikan penggunaan bahan baku makanan, utilities dan tenaga kerja dapat terkelola dengan baik, sesuai dengan anggaran yang ditetapkan manajemen.
Memastikan seluruh jadwal kerja karyawan dapat terkelola dengan baik, sesuai dengan volume produksi dan permintaan store.
Berkolaborasi dengan department terkait mengenai proses inovasi dan pengembangan menu varian baru sesuai kebutuhan konsumen.
Melakukan tugas-tugas tambahan dari atasan yang masih dalam batas kompetensi yang relevan.
Kualifikasi:
Pendidikan Lulusan S1 di bidang Teknologi Pangan, Teknologi Kimia, Tekhnik Industri atau sejenisnya.
Sertifikasi Kompetensi Hazard Analysis & Critical Control Points (HACCP), International Standard Organization (ISO), National Agency of Drug and Food Control (BPOM), Good Manufacturing Practice (GMP), Halal.
Pengalaman 8 tahun di bidang Central Kitchen, dengan minimal 5 tahun posisi manajerial di industri food & beverage atau retail. Berpengalaman dalam memimpin tim produksi/warehouse & logistics, mengatur shift kerja dan mengelola target dengan volume tinggi.
Memahami sistem FIFO, HACCP, hygiene & sanitation, standar mutu bahan makanan, mengelola anggaran, waste analysis.
Memiliki kemampuan leadership baik untuk mengembangkan team maupun mencapai target,
kemampuan berpikir secara kritis dan pengambilan keputusan yang baik,
attention to detail serta able to work under pressure in tight deadline