Job Description
Full details about the role and requirements
Yukerja Summary
The CHEF / KOKI role at Mitra Usaha Pandu Artha is curated from JobStreet (category Perhotelan & Pariwisata). Note the work location (Surabaya, East Java) before applying. Yukerja.com is not the employer — applications are handled on the official source site.
Kesempatan
MUPA GROUP mencari seorang Chef/Koki berpengalaman dan berbakat untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Surabaya, Jawa Timur. Sebagai Chef/Koki, Anda akan memainkan peran penting dalam menciptakan hidangan berkualitas tinggi yang mengesankan tamu kami dan mempertahankan standar keunggulan dalam setiap aspek operasi dapur. Kandidat ideal memiliki passion terhadap kuliner, pemahaman mendalam tentang teknik memasak, dan kemampuan kepemimpinan yang kuat dalam mengelola tim dapur.
Tanggung Jawab Utama
Merencanakan dan mengembangkan menu yang inovatif dan menarik dengan mempertimbangkan tren kuliner terkini, preferensi tamu, dan ketersediaan bahan baku.
Memastikan kualitas konsisten dari semua hidangan yang disiapkan dengan mengikuti standar resep dan prosedur dapur yang telah ditetapkan.
Memimpin, mengarahkan, dan melatih anggota tim dapur untuk mencapai kinerja optimal dan menjaga disiplin kerja yang tinggi.
Mengelola inventaris bahan baku, mengontrol porsi, dan mengoptimalkan penggunaan sumber daya untuk menekan biaya operasional.
Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, keselamatan pangan, dan regulasi kesehatan di seluruh area dapur.
Berkolaborasi dengan manajemen restoran dan tim layanan tamu untuk memahami kebutuhan khusus dan memberikan pengalaman kuliner yang luar biasa.
Menginspeksi dan mengontrol kualitas bahan baku sebelum digunakan dalam proses memasak.
Menciptakan dan mendokumentasikan prosedur operasional standar untuk efisiensi dapur.
Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan
Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Chef/Koki di restoran, hotel, atau fasilitas layanan makanan berkualitas menengah hingga premium.
Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan pengalaman mengelola tim dapur yang terdiri dari 10-20 orang atau lebih.
Pengetahuan tentang manajemen inventaris, food costing, dan kontrol biaya bahan baku.
Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu dan inovasi hidangan.
Kemampuan komunikasi yang baik dan sikap profesional dalam bekerja sama dengan tim multidisiplin.
Fleksibilitas dalam jam kerja termasuk shift malam, akhir pekan, dan hari libur sesuai kebutuhan operasional.
Manfaat Utama
Gaji yang kompetitif dan sesuai dengan pengalaman serta kompetensi yang dimiliki.
BPJS.
Kesempatan pengembangan karier dan pelatihan berkelanjutan untuk meningkatkan keterampilan kuliner dan kepemimpinan.