Kapten F&B — Bale Ayu Resto Yogyakarta

Job Description

Full details about the role and requirements

Yukerja Summary

The Kapten F&B role at Bale Ayu Resto Yogyakarta is curated from JobStreet (category Manufaktur). Note the work location (Gombong, Central Java) before applying. Yukerja.com is not the employer — applications are handled on the official source site.

Kapten F&B (Kitchen Captain)

Deskripsi Pekerjaan

Kami mencari Kapten F&B yang berpengalaman untuk memimpin operasional dapur sehari-hari. Posisi ini bertanggung jawab mengawasi proses produksi makanan, memastikan kualitas dan konsistensi produk, menjaga standar kebersihan serta keamanan pangan, dan memastikan seluruh aktivitas dapur berjalan efektif sesuai standar perusahaan.

Tanggung Jawab

Memimpin dan mengawasi operasional dapur harian.
Mengatur pembagian tugas dan jadwal kerja tim dapur.
Memastikan seluruh makanan disiapkan sesuai standar resep, kualitas, dan waktu penyajian yang ditetapkan.
Mengawasi persiapan bahan baku dan proses produksi makanan.
Memastikan penerapan SOP dapur, higiene, sanitasi, dan keamanan pangan.
Melakukan kontrol kualitas terhadap bahan baku dan produk jadi.
Mengawasi penggunaan bahan baku agar efisien dan meminimalkan waste.
Berkoordinasi dengan Head Chef, Supervisor, dan tim operasional terkait kebutuhan produksi.
Membantu proses stock opname dan pengendalian persediaan bahan makanan.
Membina, melatih, dan mengevaluasi kinerja tim dapur.

Kualifikasi

Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau bidang terkait.
Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Kitchen Captain, Chef de Partie, Senior Cook, atau posisi sejenis.
Memahami food cost, quality control, dan manajemen operasional dapur.
Memiliki kemampuan leadership dan manajemen tim yang baik.
Memahami standar HACCP, higiene, dan sanitasi makanan.
Mampu bekerja di bawah tekanan dan target operasional.
Bersedia bekerja dalam sistem shift.

Benefit.

BPJS Kesehatan dan Ketenagakerjaan.
Makan 1x.
Kesempatan pengembangan karier dan pelatihan.

Kami mencari kandidat yang disiplin, berorientasi pada kualitas, dan mampu memimpin tim dapur untuk menghasilkan produk terbaik secara konsisten.

Tips for Applying to Kapten F&B

Read the full description and ensure your skills match before applying to Bale Ayu Resto Yogyakarta.

Tailor your CV and cover letter to keywords in the job description — especially for Manufaktur roles.

Click Apply Now to go to JobStreet. The hiring process is entirely on the source site.

Prepare an updated portfolio or LinkedIn profile if required during screening.

Beware of payment requests — legitimate jobs do not charge application fees.