Job Description
Full details about the role and requirements
Yukerja Summary
The Sous Chef role at Sriboga Marugame Indonesia is curated from JobStreet (category Perhotelan & Pariwisata). Note the work location (Jakarta) before applying. Yukerja.com is not the employer — applications are handled on the official source site.
Tanggung Jawab:
Mengawasi dan memastikan kelancaran operasional dapur harian (preparation, cooking, hingga closing) sesuai SOP
Melakukan kontrol kualitas bahan baku, proses memasak, hingga plating untuk menjaga konsistensi rasa dan tampilan menu
Melatih dan mengembangkan tim dapur terkait teknik memasak, standar porsi, serta implementasi SOP & SRM
Menjaga standar kebersihan dan sanitasi dapur sesuai dengan regulasi dan standar perusahaan
Menangani kendala operasional dapur dengan cepat dan tepat
Membuat laporan operasional harian kepada Head Chef / R&D
Kualifikasi:
Minimal pendidikan SMK Tata Boga atau setara
Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai Sous Chef atau Senior Cook di restoran Japanese cuisine
Menguasai basic kitchen skills: cutting, grilling, deep frying, dan teknik memasak Jepang
Memiliki nilai tambah jika menguasai masakan Western, Chinese, atau lainnya
Memiliki leadership yang kuat, disiplin, dan mampu bekerja di bawah tekanan
Memiliki pemahaman yang baik terkait kitchen hygiene dan sanitasi
Mampu bekerja dalam tim dan memiliki komunikasi yang baik
Bersedia ditempatkan di outlet Karubimaru (brand baru under Marugame Udon Indonesia)
Bersedia mengikuti proses training dan development sesuai standar perusahaan