Food and Baverage Manager / Chef De Partie (CDP) / Pastry Chef / Central Kitchen

FOOD AND BEVERAGE (F&B) MANAGER

Job Description

• Memimpin operasional F&B (restoran, bar, banquet, room service) sesuai standar resort.

• Menyusun strategi menu, promosi, serta mengontrol anggaran & inventori.

• Melatih, mengembangkan, dan memotivasi tim F&B.

• Menjaga kualitas layanan, kebersihan, dan keamanan pangan.

• Menangani keluhan tamu dan memastikan kepuasan pelanggan.

• Berkoordinasi dengan departemen lain untuk kelancaran operasional.

CHEF DE PARTIE (CDP)

Job Description

• Bertanggung jawab atas operasional harian pada section yang ditugaskan

• Memastikan kualitas, rasa, dan penyajian makanan sesuai standar perusahaan

• Mengawasi dan mengarahkan Commis atau Cook dalam proses produksi makanan

• Menjaga kebersihan area kerja serta peralatan dapur

• Memastikan penggunaan bahan baku secara efektif dan efisien

• Melakukan persiapan bahan makanan (mise en place) sesuai kebutuhan operasional

• Berkoordinasi dengan Sous Chef dan Head Chef terkait kebutuhan operasional dapur

PASTRY CHEF

Job Description

• Bertanggung jawab atas produksi pastry, bakery, dan dessert hotel

• Mengembangkan menu dessert sesuai konsep dan standar hotel

• Menjaga kualitas rasa, tampilan, dan konsistensi produk pastry

• Mengontrol penggunaan bahan baku dan food cost pastry

• Membina dan mengawasi tim pastry

Central Kitchen Staff

Job Description

• Melakukan persiapan dan produksi bahan makanan sesuai standar resep perusahaan

• Membantu proses pengolahan makanan untuk didistribusikan ke seluruh outlet

• Menjaga kualitas dan konsistensi produk yang dihasilkan

• Melakukan packing dan penyimpanan produk sesuai standar

• Memastikan kebersihan area produksi dan peralatan kerja

• Melakukan pengecekan stok bahan baku dan melaporkan kebutuhan pembelian

Job Qualification

• Pendidikan minimal SMA/SMK

• Pengalaman minimal 1 tahun (Central Kitchen, Pastry Chef), 2-4 tahun (CDP dan FBM)

• Memahami operasional restoran, bar, banquet, dan layanan kamar (FBM)

• Keterampilan leadership, komunikasi, interpersonal, multitasking, dan problem solving yang baik (FBM)

• Mampu bekerja dengan target (FBM)

• Menguasai pengelolaan inventori, control biaya, perencanaan menu dan harga (FBM)

• Menguasai teknik memasak dan pengolahan makanan sesuai section yang ditangani

• Menguasai pastry, bakery, dan dessert (Pastry chef)

• Memahami standar HACCP, hygiene, dan food safety Kreatif, detail-oriented, dan memiliki sense of presentation

• Mampu bekerja dalam tim maupun mandiri

• Bersedia bekerja shift dan di bawah tekanan

• Bersedia ditempatkan di Yogyakarta