Job Description
Full details about the role and requirements
Yukerja Summary
The Executive Chef Corporate role at Universal Karya Nusantara is curated from Glints (category Perhotelan & Pariwisata). Note the work location (Kelapa Gading) before applying. Yukerja.com is not the employer — applications are handled on the official source site.
PT UNIVERSAL FOOD & BEVERAGES INDONESIA
(UNIVERSAL GROUP - Konsultan & Franchisor F&B Terkemuka di Indonesia)
---
🔥 LOWONGAN: EXECUTIVE CHEF 🔥
"Cetak Chef-Chef Berstandar Tinggi untuk Jaringan Cafe/Resto Kami!"
*📍 Penempatan:* Seluruh Indonesia (mobile ke berbagai outlet)
*🍳 Tanggung Jawab Utama:*
- Melatih & membangun tim dapur untuk outlet baru & existing
- Menjaga kualitas makanan di seluruh jaringan
---
Kualifikasi dan Syarat Pelamar :
✔ Laki-laki atau wanita dengan Usia 35 tahun - 45 tahun
✔ Pengalaman:
- Minimal 10 tahun sebagai Head Chef/Sous Chef/Executive Chef.
- Pengalaman di hotel/resto besar.
- Pernah jadi trainer (nilai plus besar).
- Kemampuan mengajar, mendidik, dan melatih crew kitchen.
✔ Keahlian Teknis:
- Kuasai semua jenis masakan: Western, Asian, Nusantara, Pastry.
- Expert food costing & kitchen management.
- Merancang SOP kitchen dari nol.
- Kemampuan mengembangkan menu.
- Memahami Prinsip kebersihan dan keamanan pangan (HACCP & Food Safety).
- Kemampuan problem solving & making decision.
✔ Sikap Kerja:
- Leadership kuat & tegas.
- Sabar mengajar & komunikatif.
- Detail-oriented & perfectionist.
- Good Attitude.
✔ Mobilitas:
- Siap traveling ke seluruh Indonesia.
- Mampu bekerja under pressure.
📌 TUGAS & TANGGUNG JAWAB :
1. Pelatihan Tim Dapur:
- Latih calon chef & cook dengan SOP standar perusahaan
- Buat modul pelatihan (teknik masak, plating, hygiene)
- Evaluasi & sertifikasi staff dapur
2. Quality Control Makanan:
- Kunjungi outlet untuk pastikan standar rasa & penyajian
- Lakukan penyegaran skill chef existing
- Selesaikan masalah operasional dapur
3. Pengembangan Menu:
- Rancang menu baru yang profitable
- Hitung food cost & pricing
- Lakukan riset tren makanan
4. Standarisasi Sistem Dapur:
- Susun kebutuhan peralatan & layout dapur
- Buat sistem inventory & kontrol bahan
- Optimalkan workflow dapur
"Gabung tim kami untuk membangun standar kuliner terbaik di Indonesia!"