Job Description
Full details about the role and requirements
Yukerja Summary
The CDP (Bale Udang Ubud) role at Bale Udang Bali is curated from JobStreet (category Teknologi & IT). Note the work location (Ubud, Bali) before applying. Yukerja.com is not the employer — applications are handled on the official source site.
Tanggung Jawab:
Bertanggung jawab atas operasional harian pada section yang ditugaskan (Hot Kitchen, Cold Kitchen, Pastry, Grill, dll.).
Memastikan seluruh makanan disiapkan dan disajikan sesuai standar resep dan kualitas perusahaan.
Mengawasi dan mengarahkan Commis Chef serta Kitchen Helper dalam pelaksanaan tugas sehari-hari.
Memastikan kebersihan area kerja, peralatan, dan bahan makanan sesuai standar hygiene dan sanitasi.
Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga food cost.
Melakukan pengecekan kualitas bahan baku sebelum digunakan.
Memastikan pesanan tamu diproses dengan cepat, tepat, dan sesuai standar presentasi.
Membantu pengelolaan stok bahan baku serta melakukan stock opname secara berkala.
Melaporkan kebutuhan bahan baku dan kendala operasional kepada Sous Chef atau Head Chef.
Kualifikasi:
Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau bidang terkait.
Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai Chef de Partie atau posisi setara di restoran, hotel, atau hospitality.
Memahami teknik dasar hingga lanjutan dalam pengolahan makanan.
Mampu mengelola dan mengawasi section dapur yang menjadi tanggung jawabnya.
Memiliki pengetahuan yang baik mengenai food safety, hygiene, dan sanitasi.
Mampu bekerja dalam tim maupun secara mandiri.
Memiliki kemampuan komunikasi dan leadership yang baik.
Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.