Captain Restaurant (Korean Restaurant)

Tugas dan Tanggung Jawab:

• Memimpin dan mengawasi operasional pelayanan (Floor Service) selama jam operasional restoran.
• Memastikan seluruh tim Service (Host, Server, Food Runner, dan Housekeeping) bekerja sesuai SOP dan standar pelayanan perusahaan.
• Melakukan briefing sebelum operasional serta evaluasi setelah operasional (opening & closing briefing).
• Mengatur pembagian section, jadwal pelayanan, dan memastikan kelancaran alur kerja di area restoran.
• Menyambut tamu, memastikan tamu mendapatkan pelayanan yang ramah, cepat, dan profesional.
• Memastikan seluruh pesanan tamu diproses dengan benar dan tersaji sesuai standar kualitas serta waktu penyajian.
• Menjadi penghubung antara tim Front of House dan Kitchen untuk memastikan kelancaran komunikasi selama operasional.
• Menangani keluhan tamu secara cepat, tepat, dan profesional serta memberikan solusi yang sesuai.
• Melakukan pengecekan kebersihan, kerapihan, dan kesiapan area dining, peralatan makan, condiment, serta perlengkapan operasional sebelum dan selama operasional.
• Memastikan standar hygiene, sanitasi, dan food safety diterapkan oleh seluruh tim.
• Mengawasi proses opening, running, dan closing restoran agar berjalan sesuai prosedur.
• Membantu proses pelayanan kepada tamu saat jam operasional ramai (peak hours) apabila diperlukan.
• Melakukan coaching, training, dan penilaian terhadap kinerja anggota tim untuk meningkatkan kualitas pelayanan.
• Memastikan pencapaian target penjualan melalui upselling dan cross-selling menu kepada tamu.
• Membuat laporan operasional harian kepada Restaurant Manager, termasuk kendala operasional, guest feedback, dan kebutuhan operasional lainnya.
• Bertanggung jawab menjaga kualitas pelayanan serta menciptakan pengalaman makan (guest experience) yang sesuai dengan standar restoran Korea.

Kualifikasi:

• Usia maksimal 35 tahun.
• Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Captain Restaurant, diutamakan pada restoran Korean, Japanese, atau Asian Cuisine.
• Memiliki jiwa kepemimpinan, komunikasi yang baik, dan mampu mengelola tim.
• Berorientasi pada pelayanan pelanggan (customer service excellence).
• Mampu bekerja di bawah tekanan dan dalam sistem kerja shift.
• Memahami SOP operasional restoran, service sequence, hygiene, dan food safety.
• Berpenampilan rapi, disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki inisiatif tinggi.
• Bersedia ditempatkan sesuai kebutuhan operasional perusahaan.