Manager Operasional

Job Specification

• Pendidikan minimal S1 Manajemen, Perhotelan, Tata Boga, Hospitality, atau bidang terkait.
• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Operations Manager, Area Manager, F&B Manager, atau posisi sejenis.
• Berpengalaman mengelola multi outlet dan/atau Central Kitchen menjadi nilai tambah utama.
• Memahami operasional restoran dari hulu ke hilir: produksi, distribusi, outlet execution, service, inventory, purchasing, dan reporting.
• Memahami SOP, audit operasional, quality assurance, food safety, HACCP dasar, FIFO, FEFO, waste control, dan cost control.
• Memiliki kemampuan leadership, coaching, counseling, problem solving, analytical thinking, dan continuous improvement.
• Mampu membuat sistem kerja yang terukur melalui KPI, checklist, dashboard, weekly review, dan monthly improvement plan.
• Siap bekerja mobile, turun lapangan, melakukan audit, dan menangani kebutuhan operasional pada jam ramai, akhir pekan, atau kondisi khusus.

Job Description

• Memastikan seluruh operasional outlet dan Central Kitchen berjalan sesuai SOP serta standar kualitas perusahaan.
• Menjaga konsistensi kualitas produk, pelayanan, kebersihan, food safety, dan pengalaman pelanggan.
• Mengembangkan, mengevaluasi, dan menyempurnakan sistem operasional, SOP, KPI, audit, serta monitoring untuk meningkatkan efektivitas kerja.
• Mengawasi implementasi standar produksi, penyimpanan, sanitasi, serta pengendalian kualitas di seluruh unit.
• Melakukan coaching, evaluasi kinerja, pembinaan disiplin, dan pengembangan kompetensi tim operasional bekerja sama dengan HR.
• Mengendalikan produktivitas dan efisiensi operasional melalui pengelolaan food cost, labor cost, waste, dan biaya operasional lainnya.
• Menganalisis permasalahan operasional, menyusun solusi perbaikan, serta memastikan implementasi tindakan korektif secara berkelanjutan.
• Menyusun laporan operasional berkala kepada Direksi yang mencakup pencapaian KPI, hasil audit, analisis masalah, serta rekomendasi perbaikan.

Kualifikasi Khusus

• Tidak merokok.
• Berakhlak baik, amanah, jujur, disiplin, dan mampu menjadi teladan bagi tim.
• Bersedia mengikuti budaya kerja perusahaan, termasuk program Tahsin Al-Qur'an, kajian, pembinaan karakter, dan pengembangan kepemimpinan Islami.
• Memahami dan menghormati kebijakan lingkungan kerja perusahaan yang menerapkan pemisahan area kerja sesuai nilai internal perusahaan.
• Untuk kebutuhan penempatan internal saat ini, kandidat ikhwan/Muslim laki-laki lebih diutamakan sesuai desain lingkungan kerja dan kebijakan perusahaan.
• Menjalankan sholat 5 waktu secara konsisten.