Job Description
Full details about the role and requirements
Yukerja Summary
The THAI CHEF role at CV MAHARANI MANDIRI is curated from JobStreet (category Perhotelan & Pariwisata). Note the work location (South Jakarta, Jakarta) before applying. Yukerja.com is not the employer — applications are handled on the official source site.
Dicari Thai Chef yang berpengalaman, kreatif, dan memiliki passion terhadap masakan Thailand untuk bergabung bersama tim kami.
Tugas & Tanggung Jawab
• Menyiapkan dan memasak berbagai menu masakan Thailand secara autentik.
• Menguasai proses memasak mulai dari pembuatan bumbu dasar, saus, hingga penyajian akhir.
• Memahami dan mengontrol COGS (Cost of Goods Sold) untuk menjaga efisiensi operasional dapur.
• Memimpin, mengarahkan, dan mengembangkan tim dapur agar bekerja secara efektif dan produktif.
• Menjaga konsistensi kualitas rasa, presentasi, dan standar kebersihan makanan.
• Mengembangkan serta menginovasi menu baru sesuai tren dan kebutuhan pasar.
• Memastikan penerapan standar penyimpanan bahan baku dan sistem FIFO (First In First Out).
• Melakukan kontrol stok dan berkoordinasi dengan tim purchasing terkait kebutuhan bahan baku.
• Memiliki pemahaman yang baik mengenai berbagai menu dan konsep Thai Street Food.
Kualifikasi
• Memiliki pengalaman sebagai Thai Chef atau posisi serupa minimal 3 tahun.
• Menguasai berbagai masakan Thailand, baik menu tradisional maupun modern.
• Memahami proses costing menu dan pengendalian biaya bahan baku.
• Mampu memimpin tim dapur dengan baik serta memberikan arahan yang jelas.
• Dapat bekerja sama dengan tim dan memiliki kemampuan komunikasi yang baik.
• Cekatan, disiplin, dan mampu bekerja secara terorganisir.
• Memiliki inisiatif tinggi dan mampu menyelesaikan masalah dengan cepat.
• Memahami standar kebersihan, keamanan pangan, dan operasional dapur profesional.
• Menjaga konsistensi kualitas rasa dan standar penyajian di setiap hidangan.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, akhir pekan, dan hari libur.
Nilai Tambah
• Memiliki kemampuan mengolah dan menyajikan Roast Duck.
• Berpengalaman menangani operasional restoran dengan volume pelanggan yang tinggi.
• Mampu bekerja dengan tenang, cepat, dan efektif di bawah tekanan, terutama saat restoran dalam kondisi full house.
• Memiliki pengalaman membuka menu baru atau menyusun SOP dapur.
• Memahami tren kuliner Thailand dan mampu menerjemahkannya menjadi menu yang menarik secara komersial.
Kami mencari sosok yang tidak hanya mampu memasak dengan baik, tetapi juga dapat menjadi pemimpin di dapur, menjaga standar kualitas, dan berkontribusi dalam pengembangan restoran melalui inovasi menu yang berkelanjutan.