Job Description
Full details about the role and requirements
Yukerja Summary
The Head Chef & Sous Chef role at Indokharisma Pangan Semesta is curated from JobStreet (category Perhotelan & Pariwisata). Note the work location (North Jakarta, Jakarta) before applying. Yukerja.com is not the employer — applications are handled on the official source site.
Tugas dan Tanggungjawab :
Memiliki manajemen waktu yang baik sehingga dapat menyajikan hidangan makan siang selesai dimasak dan disajikan tepat waktu sebelum jam makan siang dimulai.
Memiliki kemampuan untuk menkontrol biaya (Food Costing) untuk mengelola anggaran dapur, dapat melakukan food costing, serta mengcontrol stok bahan baku untuk meminimalkan waste (sisa makanan).
Merancang menu baru masakan, melakukan eksperimen dengan bahan-bahan, dan memastikan makanan yang disajikan selalu berkualitas tinggi serta sesuai tren kuliner.
Bertanggujawab untuk melatih, menyusun jadwal kerja, dan mengawasi kinerja staf dapur untuk menjaga efisiensi dan profesionalisme.
Bertanggungjawab untuk menjaga dan memelihara kebersihan serta keamanan pangan di seluruh dapur.
Memastikan semua peralatan dapur berfungsi baik, dan seluruh kegiatan di dapur berjalan lancar sesuai dengan standar operasional.
Kualifikasi :
Pendidikan minimal SMA, diutamakan S1 Tataboga dan perhotelan.
Memiliki pengalaman 3-5 tahun sebagai Chef (diutamakan di perhotelan).
Mengerti dan memahami basic cutting, seasoning dan food preparation.
Memiliki kemampuan dalam menghitung Food Cost.
Menguasai berbagai jenis masakan sushi, masakan japanese, masakan chinese food, Western dan Vegetarian.
Bertanggung jawab terhadap pekerjaan dan team, mempunyai jiwa leadership, dapat bekerja secara profesional, memiliki manajemen training dan problem solving.
Penempatan di Pluit Jakarta Utara.