Job Description
Full details about the role and requirements
Yukerja Summary
The Pizza maker role at Perra Osteria is curated from Glints (category Manufaktur). Note the work location (Pasar Minggu) before applying. Yukerja.com is not the employer — applications are handled on the official source site.
Deskripsi Pekerjaan - Pizza Maker (Neapolitan Pizza)
- Menyiapkan seluruh kebutuhan operasional harian (mise en place) untuk produksi pizza.
- Membuat, mengolah, dan memantau proses fermentasi adonan pizza sesuai standar resep restoran.
- Melakukan teknik hand stretching adonan dan penataan topping dengan presisi serta konsisten.
- Mengoperasikan oven pizza bersuhu tinggi serta memastikan setiap pizza memiliki tingkat kematangan, tekstur, dan cita rasa yang optimal.
- Menjaga kualitas bahan baku, melakukan pengecekan stok, serta memastikan penyimpanan bahan sesuai standar keamanan pangan.
- Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan mematuhi standar higiene, sanitasi, serta SOP dapur.
- Bekerja sama dengan tim Kitchen untuk memastikan seluruh pesanan tersaji tepat waktu, terutama pada periode operasional yang padat.
- Membantu proses pembukaan dan penutupan area kerja sesuai prosedur yang berlaku.
- Berpartisipasi dalam pengembangan menu serta menjaga konsistensi kualitas produk yang disajikan kepada pelanggan.
Kualifikasi Lowongan:
- Diutamakan Laki-laki, usia maksimal 30 tahun (opsional).
- Memiliki pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Pizza Maker.
- Memahami teknik pembuatan Neapolitan Pizza, termasuk fermentasi adonan, hidrasi, proofing, stretching, dan proses pemanggangan.
- Memiliki pengalaman menggunakan oven pizza bersuhu tinggi menjadi nilai tambah.
- Mampu bekerja dengan cepat, rapi, dan tetap menjaga kualitas produk di bawah tekanan.
- Disiplin, bertanggung jawab, memiliki komunikasi yang baik, serta mampu bekerja secara individu maupun dalam tim.
- Berdomisili di Jakarta Selatan atau bersedia ditempatkan di Jakarta Selatan.