RnD Supervisor Produk Existing FMCG Food

Job Desk:

Memastikan dan membuat produk existing memiliki margin yang cukup agar nilai produk lebih sehat untuk perusahaan.Melakukan improvemant dalam proses subsitusi rawmaterial sehingga memiliki nilai produk yang cukup kuat dipasaran dan tidak mudah badorganoleptik. 

 

1. Melakukan Evaluasi Produk Existing 

Bertanggung jawab melakukan kajian terhadap performa produk yang telah beredar berdasarkan data kualitas, hasil pengujian, keluhan pelanggan, tren pasar, serta masukan dari departemen terkait. Evaluasi dilakukan untuk mengidentifikasi area yang memerlukan perbaikan atau pengembangan. 

Output: 

• Laporan evaluasi produk existing.  

• Daftar peluang perbaikan produk.  

• Rekomendasi tindakan improvement.  

 

2. Mengembangkan Program Improvement Produk 

Merancang dan melaksanakan program peningkatan kualitas, fungsi, stabilitas, keamanan, efisiensi biaya, maupun daya saing produk sesuai 

kebutuhan bisnis dan pelanggan. 

Output: 

• Proposal improvement produk.  

• Project charter atau project plan.  

• Target dan parameter keberhasilan proyek.  

 

3. Melakukan Pengembangan Formula dan Spesifikasi Produk 

Melakukan optimasi formulasi, komposisi bahan baku, parameter proses, maupun spesifikasi produk untuk menghasilkan performa yang lebih baik 

dan konsisten. 

Output: 

• Formula baru atau revisi formula.  

• Dokumen spesifikasi produk yang diperbarui.  

• Data hasil pengembangan formula.  

 

4. Melaksanakan Trial Laboratorium 

Merencanakan, mengawasi, dan mengevaluasi kegiatan trial laboratorium untuk menguji efektivitas usulan perbaikan produk sebelum diterapkan pada skala produksi. 

Output: 

• Laporan trial laboratorium.  

• Data hasil pengujian.  

• Kesimpulan dan rekomendasi kelayakan trial.  

 

5. Mengoordinasikan Trial Produksi 

Berkoordinasi dengan bagian produksi dan QA untuk melaksanakan trial pada skala pilot maupun produksi aktual guna memastikan hasil 

pengembangan dapat diterapkan secara operasional. 

Output: 

• Laporan trial produksi.  

• Data performa produk hasil trial.  

• Rekomendasi implementasi atau perbaikan lanjutan.  

 

6. Melakukan Analisis Data dan Validasi Hasil Improvement 

Melakukan analisis terhadap seluruh data hasil pengujian dan trial untuk memastikan bahwa produk yang telah diperbaiki memenuhi spesifikasi 

mutu, keamanan, dan kebutuhan pelanggan. 

Output: 

• Laporan analisis data.  

• Dokumen validasi produk.  

• Persetujuan implementasi produk hasil improvement.  

 

7. Melakukan Investigasi Permasalahan Produk 

Menangani permasalahan mutu produk, ketidaksesuaian spesifikasi, maupun keluhan pelanggan dengan menggunakan metode analisis yang 

sistematis untuk menemukan akar penyebab masalah. 

Output: 

• Laporan investigasi.  

• Root Cause Analysis (RCA).  

• Corrective Action dan Preventive Action (CAPA).  

 

8. Menjalankan Program Cost Reduction 

Mengidentifikasi dan mengimplementasikan peluang efisiensi biaya melalui optimasi formula, substitusi bahan baku, peningkatan yield produksi, atau penyederhanaan proses tanpa mengurangi kualitas produk. 

Output: 

• Laporan proyek cost reduction.  

• Analisis manfaat dan biaya.  

• Laporan pencapaian cost saving.  

 

9. Mengelola Dokumentasi Teknis Produk 

Memastikan seluruh aktivitas penelitian, pengembangan, pengujian, dan implementasi terdokumentasi secara lengkap, akurat, dan sesuai sistem 

manajemen mutu perusahaan. 

Output: 

• Technical Data Sheet (TDS).  

• Product Specification Sheet.  

• SOP dan Work Instruction yang diperbarui.  

• Arsip dokumentasi proyek.  

 

10. Memastikan Kepatuhan terhadap Standar dan Regulasi 

Memastikan seluruh aktivitas pengembangan dan perbaikan produk memenuhi standar mutu perusahaan, regulasi pemerintah, serta persyaratan 

pelanggan yang berlaku. 

Output: 

• Dokumen kepatuhan regulasi.  

• Hasil audit atau review teknis.  

• Checklist pemenuhan persyaratan mutu.  

 

11. Melakukan Monitoring Pasca Implementasi 

Memantau performa produk setelah implementasi improvement untuk memastikan hasil pengembangan berjalan sesuai target yang ditetapkan. 

Output: 

• Laporan monitoring produk.  

• Analisis tren kualitas produk.  

• Rekomendasi tindak lanjut.  

 

12. Mengelola dan Mengembangkan Tim R&D 

Mengarahkan, membimbing, serta meningkatkan kompetensi anggota tim agar mampu menjalankan proyek improvement secara efektif dan sesuai 

target perusahaan. 

Output: 

• Program pengembangan kompetensi tim.  

• Evaluasi kinerja bawahan. 

Kualifikasi:

• Minimal S1 Teknologi Pangan, Kimia, Biologi, Gizi, Farmasi, Bioteknologi atau jurusan terkait F&B.
• Minimal 3–5 tahun pengalaman di R&D F&B, dengan pengalaman minimal 1–2 tahun di posisi supervisi.
• Pengalaman dalam pengembangan produk makanan dan minuman, termasuk uji rasa, stabilitas, dan formulasi.
• Menguasai proses pengembangan produk F&B (formula, trial, scaling-up).
• Memahami standar keamanan pangan, HACCP, ISO, BPOM.
• Mahir melakukan analisis sensory, mikrobiologi, dan stabilitas produk.
• Cost reduction dan value engineering
• Kreatif, inovatif, dan peka terhadap tren pasar F&B.
• Komunikasi yang baik dan kemampuan bekerja lintas departemen.
• Menguasai software R&D (misal: formulation software, MS Office, atau ERP terkait).
• Memiliki sertifikasi keamanan pangan atau pelatihan laboratorium.