HEAD COOK — Askara Marina Restaurant

Job Description

Full details about the role and requirements

Yukerja Summary

The HEAD COOK role at Askara Marina Restaurant is curated from Glints (category Kreatif & Desain). Note the work location (Semarang Barat) before applying. Yukerja.com is not the employer — applications are handled on the official source site.

*Kualifikasi

1. Pria / Wanita

2. Memiliki pengalaman minimal 3–5 tahun sebagai Head Cook / Head Chef di restoran, hotel, atau F&B

3. Diutamakan memiliki pengalaman mengelola menu masakan Nusantara / Indonesian Traditional Cuisine

4. Menguasai teknik memasak tradisional dan modern

5. Memahami food costing, inventory, dan pengendalian bahan baku

6. Mampu membuat SOP dapur dan menjaga standar kualitas makanan

7. Memiliki kemampuan leadership dan manajemen tim yang baik

8. Terbiasa bekerja dengan target, tekanan operasional, dan jam kerja restoran

9. Memahami standar hygiene, sanitasi, dan food safety

10. Kreatif dalam pengembangan menu dan plating makanan

11. Disiplin, bertanggung jawab, jujur, dan memiliki attitude kerja yang baik

12. Mampu melakukan training dan evaluasi kinerja kitchen team

13. Domisili di Kota Semarang

14. Penempatan di Pantai Marina Semarang

*Jobdesk / Tanggung Jawab

1. Memimpin dan mengawasi seluruh operasional kitchen

2. Memastikan kualitas rasa, tampilan, dan konsistensi makanan sesuai standar restoran

3. Membuat dan mengembangkan menu khas Nusantara / Archipelago

4. Mengatur jadwal kerja dan pembagian tugas kitchen team

5. Mengontrol penggunaan bahan baku agar efisien dan minim waste

6. Memastikan kebersihan area dapur sesuai standar hygiene dan sanitasi

7. Melakukan quality control terhadap seluruh proses produksi makanan

8. Mengawasi stock bahan baku, proses purchasing, dan inventory kitchen

9. Membuat standard recipe dan menjaga konsistensi cita rasa

10. Melakukan briefing, training, dan evaluasi kinerja staff kitchen

11. Berkoordinasi dengan manajemen terkait operasional dan pengembangan menu

12. Menjaga target food cost dan operational cost tetap sesuai budget perusahaan

13. Menangani komplain pelanggan terkait kualitas makanan dengan profesional

*Nilai Tambah (Preferred)

1. Memahami masakan khas berbagai daerah di Indonesia

2. Pernah menangani restoran seafood, grill, atau Indonesian fine dining

3. Memiliki sertifikat hygiene/sanitation atau culinary training menjadi nilai plus

5. Mampu membuat inovasi menu seasonal dan signature dish restoran

Tips for Applying to HEAD COOK

Read the full description and ensure your skills match before applying to Askara Marina Restaurant.

Tailor your CV and cover letter to keywords in the job description — especially for Kreatif & Desain roles.

Click Apply Now to go to Glints. The hiring process is entirely on the source site.

Prepare an updated portfolio or LinkedIn profile if required during screening.

Beware of payment requests — legitimate jobs do not charge application fees.