Job Description
Full details about the role and requirements
Yukerja Summary
The Food & Beverage Manager role at Novus Hotel Management is curated from JobStreet (category Perhotelan & Pariwisata). Note the work location (Serang, Banten) before applying. Yukerja.com is not the employer — applications are handled on the official source site.
Food &Beverage Manager
PT Novus Hotel Manajemen – Anyer, Serang, Banten
Job Qualification:
Memimpin, mengawasi, dan menyelaraskan seluruh operasional Food & Beverage (baik restaurant, Buffet Breakfast, bar/lounge, maupun layanan Banquet/acara) demi memastikan standar pelayanan resort bintang 5 tetap terjaga.
Mengembangkan dan mengelola program minuman hotel, termasuk menyusun daftar menu wine, kreasi cocktail inovatif, serta memastikan standar penyajian minuman berjalan dengan baik.
Bertanggungjawab penuh atas pengendalian anggaran (budgeting), manajemen biaya makanan & minuman (F&B cost control), inventaris, serta strategi untuk mencapai target pendapatan (revenue) departemen F&B.
Menjaga standar pelayanan berorientasi tinggi secara konsisten, serta menangani keluhan tamu terkait makanan atau pelayanan dengan cepat, efisien, dan profesional.
Berkoordinasi secara aktif dengan departemen lain (seperti Sales & Marketing, Kitchen, dan Front Office) untuk memastikan kelancaran seluruh acara Banquet dan program hotel.
Memastikan seluruh operasional F&B mematuhi kebijakan perusahaan, prosedur standar (SOP), serta regulasi kesehatan dan keselamatan kerja yang berlaku.
Job Specification:
Memiliki pengalaman minimal 2 tahun di posisi yang sama (F&B Manager) atau sebagai Assistant F&B Manager senior di industri perhotelan atau resor bintang 4/5.
Memiliki pengetahuan yang mendalam mengenai produk minuman, termasuk trenmixology (cocktails), pemahaman yang kuat tentang wine pairing, serta pengelolaan operasional bar. Sertifikasi formal di bidang wine/bar akan menjadi nilai tambah yang besar.
Memiliki kemampuan kepemimpinan yang kuat, rekam jejak yang terbukti dalam membangun kerjasama tim (team player), serta keterampilan komunikasi verbal dan tertulis yang sangat baik.
Sangat termotivasi, kreatif, inovatif, dan berorientasi pada hasil (result-oriented) untuk terus meningkatkan mutu kuliner, presentasi minuman, dan layanan.
Mampu bekerja secara efektif di bawah tekanan, terutama pada periode tingkat hunian tinggi (high-occupancy) atau saat menangani acara-acara besar.
Education:
Minimal LulusanSarjana (S1), Diploma Pascasarjana, atau GelarProfesional di bidang Manajemen Perhotelan (Hospitality Management), Manajemen Bisnis, atau bidang relevan lainnya